Butternusskürbis Caprese Salat

Name: Butternusskürbis Caprese Salat
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 mittlerer Butternusskürbis, geschält und in Zentimeterwürfel geschnitten; 60 Liter Olivenöl; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 reife Avocado; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Kirschtomaten, halbiert; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit geräuchertem Mozzarella in Würfeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehacktes frisches Basilikum enthält; Dressing:; 60 Liter Olivenöl; 1 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig; 1/2 Esslöffel Dijon-Senf; 1/2 Knoblauchzehe, gehackt

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Den Butternusskürbis in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Auf das vorbereitete Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
Avocado würfeln und in eine Salatschüssel geben. Gebratenen Kürbis, Tomaten und Mozzarellakäse dazugeben.
Kombinieren Sie Olivenöl, Essig, Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie Dressing über Salat und werfen Sie.