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Chelsey Carr
Butternusskürbis Caprese Salat
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Zutaten
- 2,5 mittlerer Butternusskürbis, geschält und in Zentimeterwürfel geschnitten
- 60 Liter Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 1 reife Avocado
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Kirschtomaten, halbiert
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit geräuchertem Mozzarella in Würfeln
Zubereitung
-
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
-
Den Butternusskürbis in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Auf das vorbereitete Backblech verteilen.
-
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
-
Avocado würfeln und in eine Salatschüssel geben. Gebratenen Kürbis, Tomaten und Mozzarellakäse dazugeben.
-
Kombinieren Sie Olivenöl, Essig, Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie Dressing über Salat und werfen Sie.
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