Caesar Salat Oberste

Name: Caesar Salat Oberste
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Knoblauchzehen, geschält, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Mayonnaise enthält; 5 Sardellenfilets, gehackt; 6 Esslöffel geriebener Parmesankäse, geteilt; 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel Zitronensaft oder mehr nach Geschmack; Salz abschmecken; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 60 Liter Olivenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit altem Brot, gewürfelt; 1 Kopf Romanasalat, zerrissen in mundgerechte Stücke

Ein wunderbares, reichhaltiges Sardellen-Dressing macht diesen Salat zu einer Mahlzeit. Servieren Sie dazu knuspriges italienisches Brot.

Zutaten

Zubereitung

3 Knoblauchzehen fein zerkleinern und in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise, Sardellen, 2 Esslöffeln Parmesan, Worcestershire-Sauce, Senf und Zitronensaft mischen. Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 3 Knoblauchzehen vierteln lassen und zu heißem Öl geben. Kochen und rühren, bis sie braun sind, und dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Brötchenwürfel zum heißen Öl geben häufig bis leicht gebräunt. Brotwürfel aus dem Öl entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat in eine große Schüssel geben. Mit Dressing, restlichem Parmesan und gewürzten Brotwürfeln würzen.