Chef Johns frische Lachskuchen

Name: Chef Johns frische Lachskuchen
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl oder nach Bedarf; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 2 Esslöffel gehackte rote Paprika; 2 Esslöffel gehackter Sellerie; Salz und Pfeffer abschmecken; 1 Esslöffel Kapern; 500 Gramm frischer Wildlachs, grob gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Mayonnaise enthält; 1 Esslöffel Panko-Brotkrumen oder nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 2,5 Zentimeter Cayennepfeffer; 2,5 Zentimeter Meeresfrüchte-Würze (wie Old Bay®); 1 Esslöffel Panko-Brotkrumen oder nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl oder nach Bedarf

Lachskuchen sind eine meiner Hauptmahlzeiten für Notfälle. Ich benutze jeden Tag gern frischen Lachs. Lachs ist eines dieser Produkte, wie Hühnerfleisch, mit dem man sehr leicht in Kontakt kommen kann. Menschen finden im Allgemeinen ein paar Rezepte die Arbeit für sie, und bleiben Sie einfach bei denen, aber diese ziemlich einfache Zubereitung sollte leicht zu jedermanns Rotation hinzuzufügen. Mit Zitronenkeil und Remouladensauce servieren. Sie können auch beliebige Paniermehl anstelle von Panko-Paniermehl verwenden.

Zutaten

Zubereitung

Extra natives Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Sellerie und einen Zentimeter Salz in heißem Öl kochen und umrühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist (ca. 5 Minuten). Kapern hinzufügen; Kochen und rühren, bis es duftet, ca. 2 Minuten. Von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Rühren Sie Lachs, Zwiebelmischung, Mayonnaise, 60 Liter Semmelbrösel, Knoblauch, Senf, Cayennepfeffer, Gewürz mit Meeresfrüchten, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zusammen in einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und kühlen Sie sie ab, 1 bis 2 Stunden.
Lachsmischung zu vier Zentimeter dicken Pasteten formen; Bestreuen Sie die restlichen Panko-Brotkrumen über jedem Pastetchen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen in heißem Öl goldgelb und durch, drei bis vier Minuten pro Seite.