Chucks super Chili

Name: Chucks super Chili
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Ingredients: 900 Gramm heiße italienische Wurst; 900 Gramm gemahlenes Lendenstück; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 8 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Jalapeno-Paprikaschoten, fein gehackt; 3 Esslöffel Chilipulver; 2 Esslöffel brauner Zucker; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 (425 Gramm) kann Tomatensauce; 2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/4 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Merlot oder einen anderen trockenen Rotwein enthält; 1 (425 Gramm) kann Tomatensauce; 2 (425 Gramm) Dosen dunkelrote Kidneybohnen, abgelassen; 1 (425 Gramm) kann Tomatensauce; 3 Chipotle-Paprikaschoten in Adobosauce, gehackt

Dieses Chili ist leicht süßlich mit einem Hauch von Wärme; Der Wein gibt ihm einen anderen Geschmack. Jeder in meiner Familie liebt dieses Chili. Ich habe mit diesem Rezept ein paar Chili-Koch-Offs gewonnen und in einigen größeren Koch-Offs gut gemacht.

Zubereitung

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie die italienische Wurst und das Rinderfilet unter. Kochen und rühren, bis das Fleisch krümelig, gleichmäßig gebräunt ist und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett ablassen und entsorgen.
Fleisch in einen großen niederländischen Ofen geben; über mittlerer Hitze stellen. In gehackte Zwiebeln rühren; Fügen Sie rote, gelbe und grüne Paprikaschoten, Knoblauch und Jalapeno-Paprikaschoten hinzu. Kochen und rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
Mischen Sie in Chilipulver, braunem Zucker, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern. Kochen und rühren, bis es duftet, ca. 3 Minuten.
Unter ständigem Rühren Wein, gehackte Tomaten und deren Saft, Kidney-Bohnen, Tomatensauce und gehackte Chipotle-Chilis in Sauce gießen. Zum Kochen bringen.
Decken und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt sind, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen.