Schmortopf französische Zwiebelsuppe

Name: Schmortopf französische Zwiebelsuppe
Cook time: 275 min
Total time: 305 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Esslöffel Butter; 4 große gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten und in Ringe getrennt; 1 Esslöffel Weißzucker; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sherry enthält; 1,75 Liter Rinderbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 1 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack; 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; 8 Scheiben französisches Brot; 2 Esslöffel geriebener Mozzarella-Käse; 2 Esslöffel geriebener Mozzarella-Käse; 2 Esslöffel geriebener Mozzarella-Käse; 2 Esslöffel geriebener Mozzarella-Käse

Dies ist eine lächerlich einfache Suppe, zumal sie in einem langsamen Kocher kocht! Wenn es den ganzen Tag geköchelt hat, kommen Sie nach Hause zu einem erstaunlichen Aroma und einer fabelhaften Mahlzeit für einen kalten Wintertag.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebeln kochen und umrühren, bis sie durchscheinend sind, ca. 10 Minuten. Zwiebeln mit Zucker bestreuen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Zwiebeln weich und gebräunt sind, mindestens 30 Minuten. Rühren Sie den Knoblauch ein und kochen Sie bis er duftend ist, etwa 1 Minute.
Rühren Sie Sherry in die Zwiebelmischung und kratzen Sie den Topfboden ab, um kleine gebräunte Speisen aus dem Topf zu lösen. Übertragen Sie die Zwiebeln in einen langsamen Kocher und gießen Sie die Rinderbrühe hinzu. Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Kocher auf Hoch stellen und 4 bis 6 Stunden kochen. Wenn gewünscht, Niedrig einstellen und 8 bis 10 Stunden kochen.
Etwa 25 Minuten vor dem Servieren den Ofenrost etwa 20 Zentimeter von der Wärmequelle abstellen und den Grill des Backofens vorheizen. Brotscheiben auf einem Backblech anordnen.
Braten Sie die Brotscheiben an, bis sie geröstet sind, 1 bis 2 Minuten pro Seite.
Gruyere-, Emmentaler-, Parmesan- und Mozzarellakäse in einer Schüssel mischen und leicht werfen. Füllen Sie die ofenfesten Suppentöpfe 0,75 voll mit Zwiebelsuppe und schwimmen Sie eine Brotscheibe in jede Schüssel.
Die gefüllten Schüsseln auf ein Backblech legen und braten, bis der Käsebelag leicht gebräunt ist und ca. 2 Minuten sprudelt.