Colonel Jackson erstickt Huhn

Name: Colonel Jackson erstickt Huhn
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 Liter Pflanzenöl, geteilt; 1 rote Zwiebel, in Streifen schneiden; 1 (900 bis 1 Gramm) ganzes Huhn, in 8 Stücke schneiden; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/8 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; 1 Esslöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; 1/2 Liter Wasser; 1/4 Liter Apfelessig

Dieses südländische Hühnchengericht wird die meisten Gaumen erfreuen. Es ist eine Alternative zum traditionellen Brathähnchen und wird mit Reis oder Kartoffeln serviert.

Zutaten

Zubereitung

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Entfernen und beiseite stellen.
Mehl, Salz und Pfeffer in eine große, saubere Einkaufstüte geben. Hühnchen hinzufügen, Tüte fest schließen und schütteln. 5 Minuten sitzen lassen. Hähnchen aus der Tüte nehmen und das übrig gebliebene Mehl in der Tüte aufbewahren alle Seiten in heißem Öl. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in eine tiefe Bräter geben.
Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Erwärmen Sie das Mehl in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um eine dunkle Mehlschwitze zu bilden. Rühren Sie langsam Pfefferflocken, Wasser und Essig hinzu. Rühren Sie abschließend die gebratene sautierte Zwiebel hinzu.
Abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 45 Minuten backen, oder bis das Hühnchen zart und durchgekocht ist (innen nicht mehr rosa). Hinweis: Wenn die Bratensauce zu dick ist, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu Konsistenz ist erreicht.