Cremige Spinatnudeln

Backblech mit Folie auslegen; Gut mit Kochspray bestreichen. In einer Schüssel Pekannüsse und Honig mischen. über die vorbereitete Pfanne verteilen. Bei 300 ° 15 Minuten backen. In einer beschichteten Pfanne Zucker, Öl und Essig mischen. Zwiebel hinzufügen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen oder bis die Zwiebel zu karamellisieren beginnt.

In einem Kochtopf Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Pekannüsse aus dem Ofen nehmen; beiseite stellen und warm halten. Spinat, 60 Liter Brühe, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken zur Zwiebelmischung geben; 5 Minuten länger kochen. Zwiebelmischung hinzufügen und würfeln.

In der gleichen Pfanne 170 Liter Blauschimmelkäse mit der restlichen Brühe mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 5 Minuten). Über Nudeln gießen; Vorsichtig überziehen. Mit Pekannüssen und Blauschimmelkäse bestreuen.