Cremiger italienischer Kartoffelsalat

Name: cremiger italienischer Kartoffelsalat
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1,3 kg rote Kartoffeln, gewürfelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter (255 Gramm) Ricotta-Käse; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter (255 Gramm) Ricotta-Käse; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1/2 mittlere rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten; 130 Liter Olivenöl; 6 Esslöffel Apfelessig; Grob gemahlener Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Ich bin immer auf der Suche nach Kartoffelsalatrezepten, die ein wenig anders sind, und diese ist es sicherlich! Ich fand das Grundrezept in einem vegetarischen Kochbuch und nahm einige Änderungen vor, um unseren individuellen Vorlieben zu entsprechen. - Jody Steinke, Nekoosa, Wisconsin

Zutaten

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser, bis sie nur zart sind.
Während die Kartoffeln abkühlen, kombinieren Sie die restlichen Zutaten außer Petersilie und Oregano.Drainkartoffeln.
Kurz vor dem Servieren Petersilie und Oregano unterrühren..