Curry-Quinoa und Kichererbsen

Name: Curry-Quinoa und Kichererbsen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3/8 Liter Wasser; 130 Liter Orangensaft; 1 Dose (425 Gramm) Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen, gespült und abgelassen; 2 mittelgroße Tomaten, gesät und gehackt; 1 mittlerer süßer roter Pfeffer, julienned; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Quinoa enthält, gespült; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rosinen enthält; 1 Teelöffel Currypulver; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackten frischen Koriander enthält

Quinoa enthält mehr Protein als andere Körner, und dieses Protein ist für ein Pflanzennahrung von ungewöhnlich hoher Qualität. Dies macht dieses Gericht zu einem hervorragenden Hauptgericht, und die Mischung aus Aromen und Farben bringt jeden am Tisch für mehr zurück. - Suzanne Banfield, Sonnen, Ridge, New Jersey

Zutaten

Zubereitung

In einem großen Topf Wasser und Orangensaft zum Kochen bringen. In Kichererbsen, Tomaten, Paprika, Quinoa, Zwiebeln, Rosinen und Curry unterrühren. Zum Kochen bringen. abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis absorbiert ist.
Von der Hitze nehmen; Flusen mit einer Gabel. Mit Koriander bestreuen.

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