Einfache Paleo-Frühstücksei-Muffins

Name: einfache Paleo-Frühstücksei-Muffins
Ingredients: 3 Esslöffel Ghee, geschmolzen und abgekühlt; 227 Gramm zuckerfreie, ungekochte Frühstückswurst aus Schweinefleisch, Därme entfernt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit dünn geschnittenen Cremini-Pilzen (etwa 85 Gramm); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gelbe Zwiebelwürfel enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Spinat (etwa 28 Gramm) enthält, grob gehackt; 8 große Eier; 3 Esslöffel Ghee, geschmolzen und abgekühlt; 1 Teelöffel koscheres Salz; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

3 Esslöffel Ghee, geschmolzen und abgekühlt
227 Gramm zuckerfreie, ungekochte Frühstückswurst aus Schweinefleisch, Därme entfernt
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter mit dünn geschnittenen Cremini-Pilzen (etwa 85 Gramm)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die gelbe Zwiebelwürfel enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die Spinat (etwa 28 Gramm) enthält, grob gehackt

Zubereitung

Ein Gestell in der Mitte des Ofens anordnen und auf 400 ° C erhitzen. Eine 3-Liter-Standard-Muffinform mit Kochspray oder Olivenöl großzügig bestreichen.
Legen Sie die Wurst in eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stücke, bis es gebräunt und durchgebraten ist (7 bis 8 Minuten). 0,75% der Wurst zwischen den Muffinschalen verteilen.
Die Champignons, die Zwiebel und den Spinat gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen.Top mit der restlichen Wurst. Eier, Ghee, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind. In die Muffinschalen füllen jeweils 0,5 bis 0,75 voll
Im Ofen backen, bis die Eier 12 bis 14 Minuten an den Rändern gebraten und leicht gebräunt sind. Legen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten abkühlen. Führen Sie ein Buttermesser um jede Tasse, um die Muffins zu lösen, bevor Sie sie herausnehmen Die Pfanne vor dem Kühlen oder Einfrieren vollständig auf einem Gitterrost erwärmen oder abkühlen lassen.