Eingelegter Karottensalat

Name: eingelegter Karottensalat
Total time: 20 min
Ingredients: 400 Gramm Karotten, julienned; 130 Liter Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die weißen Essig enthält; 80 Liter Wasser; 1 Esslöffel Zucker; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1/2 Teelöffel gemahlener Senf

"Vor Jahren haben wir gekühlte eingelegte Karotten in einem Restaurant genossen", erinnert sich Pat Walter von Pine Island, Minnesota. "Sie waren so gut, dass ich durch meine Kochbücher gejagt habe, bis ich ein ähnliches Rezept gefunden habe.

Zutaten

Zubereitung

1 Liter Wasser in einen großen Topf geben; Fügen Sie Karotten hinzu. Bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie Hitze; decken und sieden für 7-9 Minuten oder bis knuspriges Tender; ablassen
In eine Schüssel geben. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel die restlichen Zutaten mischen. gut schütteln. Karotten übergießen; Überziehen und kühlen für mehrere Stunden oder über Nacht. Mit einem geschlitzten Löffel servieren.