Erdbeer-Gazpacho

Name: Erdbeer-Gazpacho
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die geschälte Erdbeeren enthält, gehackt; 1/2 Gurke - geschält, entkernt und gehackt; 1 Bund grüne Zwiebeln, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackten frischen Koriander; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die geschälte Erdbeeren enthält, gehackt; 1/2 Gurke - geschält, entkernt und gehackt; 1 Bund grüne Zwiebeln, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackten frischen Koriander; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 1 Bund grüne Zwiebeln, gehackt; 1 Jalapeno-Pfeffer, gesät und gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Rotweinessig enthält; 3 Esslöffel frischer Zitronensaft; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 1/2 Teelöffel Salz; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel getrockneter Estragon; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 große Avocado - geschält, entsteint und gewürfelt

Klassischer Gazpacho mit Erdbeeren anstelle von Tomaten.

Zutaten

Zubereitung

1,5 Liter Erdbeeren, 130 Gurken, 130 Zwiebeln, 60 Liter Koriander und 60 Liter Petersilie in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang pürieren lassen. Die pürierte Mischung in eine große Schüssel geben.
Rühren Sie 1/2 Liter Erdbeeren, 130 die Gurke, 130 die Zwiebel, 60 Liter Koriander, 60 Liter Petersilie, Frühlingszwiebeln, Jalapeno-Pfeffer, Rotweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Estragon, Pfeffersauce und schwarzer Pfeffer in die pürierte Erdbeermischung. Streuen Sie Avocadowürfel über die Oberseite des Gazpachos.
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie Gazpacho vor dem Servieren mindestens 2 Stunden gründlich ab.