Filipino-Reisbrei (lugaw)

Name: Filipino-Reisbrei (lugaw)
Cook time: 51 min
Total time: 76 min
Yield: 4
Ingredients: 1,25 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die ungekochten weißen Reis enthält; 2 hart gekochte Eier, geschält oder nach Geschmack; 1 ganzer Knoblauch, gehackt; 1 Esslöffel Ingwer in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln oder nach Geschmack; 2 Hähnchenbruststücke ohne Haut und Knochen, in Würfel geschnitten; 1 Esslöffel Fischsauce oder nach Geschmack; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Annattopulver; 2 hart gekochte Eier, geschält oder nach Geschmack; 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln oder nach Geschmack

Das hier ist für dich. Das Lieblingsessen von Filipinos.

Zutaten

Zubereitung

Wasser und Reis in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren ca. 25 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch kochen und in dem heißen Öl 5 Minuten goldbraun rühren. Die Hälfte des Knoblauchs in eine kleine Schüssel geben.
Ingwer in den im Topf verbliebenen Knoblauch einrühren; kochen und rühren, bis es duftet, ca. 1 Minute. Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis erweicht, ca. 5 Minuten. Hühnchen hinzufügen; Mit Fischsauce und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten kochen und rühren, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Die Hühnchenmischung in den Reis einrühren. Das Annattopulver mit einem Sieb über dem Reis verteilen. Rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Fügen Sie hartgekochte Eier hinzu. Kochen Sie bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren, bis der Reis eine breiartige Konsistenz erreicht hat.
Schalen mit Reisbrei mit gebratenem Knoblauch garnieren.