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Chef Shelley Pogue
Frischer No-Back-Obstkuchen
Frischer Beerenkuchen, ein wunderbarer Sommergenuss. Kein Ofen zum Erhitzen! Servieren Sie mit einem Schluck Ihrer Lieblingssahne.
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Zutaten
Zubereitung
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Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren in einer Schüssel gut vermischen. 190 Liter gemischte Beeren abkühlen und in einen Topf mit 1/4 Liter Wasser und Zucker geben; Die restlichen Beeren beiseite stellen. Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren.
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Maisstärke und 60 Liter Wasser in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse glatt ist, und den heißen Fruchtsirup einrühren; rühre, bis sich die Mischung etwa 2 Minuten verdickt. Lasse die Mischung vollständig abkühlen, gelegentlich rühren, etwa 20 Minuten.
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Gießen Sie die eingedickte Beerenmischung in frische Beeren, bis sie gut miteinander vermischt sind. Beeren und Sauce in die Mürbteigkruste gießen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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