Frischkäse-Hühnchen-Enchiladas

Name: Frischkäse-Hühnchen-Enchiladas
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die geschnittenen Cheddar-Käse enthält, geteilt; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 (425 Gramm) kleine Tomatenwürfel, abtropfen lassen; 8 grüne Zwiebeln, gehackt; 1 (198 Gramm) können grüne Chilischoten gewürfelt werden; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackten frischen Koriander enthält; 60 Liter Limettensaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die geschnittenen Cheddar-Käse enthält, geteilt; 10 große Mehl Tortillas; 1 Dose (425 Gramm) grüne Enchiladasauce

Meine Familie liebt diese geriebenen Hühnchen-Enchiladas mit einer herzhaften Frischkäsefüllung und grüner Enchiladasauce.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Hähnchenbrust in kochendem Wasser, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind, 7 bis 10 Minuten. Ein in der Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer sollte mindestens 70 anzeigen Grad (74 C). Hähnchen zum Abkühlen auf ein Schneidebrett legen.
Frischkäse, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, grüne Chilischoten, Koriander und Limettensaft in die Frischkäsemischung einrühren. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Cheddar hinzufügen Käse und falten zu integrieren.
Zerkleinern Sie gekühltes Huhn mit einem Paar Gabeln in Stränge; Die Frischkäsemischung unterrühren. Etwa 130 Liter der Hühnermischung in die Mitte jeder Tortilla geben und die Tortilla um die Füllung legen. In die vorbereitete Auflaufform geben. Tortillas mit restlichem Cheddar-Käse und grüner Enchilada-Sauce bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.