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Holly Hart
Gefüllte Zucchini-Muscheln
Wenn mein Garten voller Zucchini ist und ich etwas anderes möchte, bereite ich diese leckere Beilage zu.
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Zutaten
Zubereitung
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Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
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Schneiden Sie die Enden der Zucchini und die Hälfte der Länge nach ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Zucchini heraus; dice.Arrange Zucchini Muscheln in eine Auflaufform.
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Olivenöl in einer Zentimeterpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Champignons und Knoblauch in heißem Öl kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist, 5 bis 7 Minuten; mit Salz und Pfeffer würzen.
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Das gewürfelte Zucchinifleisch in die Zwiebelmischung einrühren. kochen und ca. 5 Minuten heiß rühren. Zucchinimischung in die Schalen der Auflaufform geben; Jeweils 1 Esslöffel Feta und Parmesan darüber geben.
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Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Zucchinischalen weich sind.
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