Gemüsebraten unter der Woche

Name: Gemüsebraten unter der Woche
Ingredients: 80 Liter Wasser; 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce; 2 Teelöffel Honig oder brauner Zucker; 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer; 1 Teelöffel weiße oder rote Misopaste; 1 Teelöffel Maisstärke; 2 mittlere Paprikaschoten, entkernt, entkernt und in 0,5 Zoll breite Streifen geschnitten; 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer; 227 Gramm Erbsen; 2 mittlere Paprikaschoten, entkernt, entkernt und in 0,5 Zoll breite Streifen geschnitten; 227 Gramm frische Champignons gemischt, Stiele entfernt und in dünne Scheiben geschnitten; 600 Gramm Broccoli (etwa 2 mittlere Köpfe), in kleine Röschen geschnitten, Koscher Salz; 3 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl, geteilt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die ungesalzene geröstete Erdnüsse enthält, grob gehackt

Zutaten

Zubereitung

Machen Sie die Sauce: Verquirlen Sie alle Zutaten zusammen in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sicher, dass die Maisstärke aufgelöst ist. beiseite legen.
Gebratenes Braten: Erhitzen Sie einen flachen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, bis ein Wassertropfen bei Kontakt sofort verdunstet ist. 1 Esslöffel Öl um die Pfanne geben, Brokkoli hinzufügen und mit Salz würzen. Braten Sie die Pfanne mit einem Metallspatel an, bis sie weich wird, und bräunen Sie sie an den Rändern 1 bis 2 Minuten lang.
0,5 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Champignons dazugeben und mit Salz würzen. 1 bis 2 Minuten braten und bräunen, bis sie weich sind. Mit dem Broccoli auf den Teller geben.
Die restlichen 1,5 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, Pfeffer, Erbsen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und mit Salz würzen. Rühren lassen, bis der Knoblauch und der Ingwer duftend sind und das Gemüse etwa 1 Minute weich ist.
Geben Sie den Brokkoli und die Champignons sowie die angesammelten Säfte in die Pfanne und rühren Sie die Mischung um. Die Sauce noch einmal umrühren, in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist und das Gemüse 1 bis 2 Minuten bedeckt. Über Reis oder Nudeln servieren und mit den Erdnüssen bestreuen.