Rauchiger BBQ-Truthahn des langsamen Kochers

Name: rauchiger BBQ-Truthahn des langsamen Kochers
Yield: 6
Ingredients: 2 Teelöffel Zwiebelpulver; 2 Teelöffel hellbrauner Zucker; 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz; 1 Esslöffel süßer Paprika; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 (1,3 bis 1,8 kg) Knochen mit Putenbrust auf der Haut; 1,1 kg mittelgroße Süßkartoffeln, geviertelt; 130 Liter natriumarmer Truthahn oder Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die eine Barbecue-Sauce enthält; 3 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur; 1 Esslöffel süßer Paprika; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 Teelöffel Knoblauchpulver; 2 Teelöffel Knoblauchpulver

Zutaten

Zubereitung

Butter, süßer Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zucker, Salz, geräucherter Paprika und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen; beiseite legen.
Schneiden Sie überschüssige Haut und Fett ab, aber lassen Sie die Haut die Truthahnbrust bedecken. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Trennen Sie die Haut mit den Fingern vom Fleisch, ohne sie vollständig zu entfernen, und reiben Sie mit 0,5 der gewürzten Butter das Fleisch unter die Haut Stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Weg zurückgehen, um jedes Stück Fleisch zu würzen. Verbreiten Sie die restliche Hälfte der Butter über die Außenseite der Putenbrust.
Legen Sie die Kartoffeln in einen langsamen Kocher mit 6 Litern oder mehr und gießen Sie die Brühe ein. Legen Sie die Putenbrust mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln. Bedecken Sie und kochen Sie, bis der dickste Teil der Putenbrust augenblicklich 165 ° F erreicht -Lesen Sie das Thermometer 3 bis 4 Stunden in der NIEDRIGEN Einstellung oder 2,5 bis 3 Stunden in der HOHEN Einstellung.
Stellen Sie einen Ofenrost etwa 15 cm unter dem Grill und heizen Sie den Ofen zum Grillen auf.
Übertragen Sie die Putenbrust auf ein umrahmtes Backblech. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie die Kartoffeln weiter. Bürsten Sie die Putenbrust mit Barbecuesauce rundum. Braten Sie die Sauce an, bis die Sauce sprudelnd und leicht verkohlt ist.
Übertragen Sie die Truthahnbrust auf ein sauberes Schneidebrett. Lassen Sie den Truthahn 15 bis 20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Truthahn schneiden. Die Süßkartoffeln vom Slow Cooker zu einem Serviergeschirr nehmen und das Kochen wegwerfen Dienen.