Gemüsechili

Name: Gemüsechili
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 mittlere Zwiebel, gehackt; 1 mittelgroße Möhre, dünn geschnitten; 0,25 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; 200 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten; 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Dosen (je 227 Gramm) Tomatensauce ohne Salzzusatz; 2 Dosen (je 454 Gramm) Kidneybohnen, gespült und abgelassen; 2 Dosen (je 227 Gramm) Tomatensauce ohne Salzzusatz; 1 Dose (113 Gramm) gehackte grüne Chilischoten; 3 Esslöffel Chilipulver; 3 Teelöffel getrockneter Oregano; 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 Teelöffel Paprika; 0,25 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken; 1 Esslöffel Weißweinessig; Gehackter frischer Koriander und fettfreie Sahne, optional

Dieser Chili ist eine gute tröstende Mahlzeit in kühlen Herbstnächten. Ich liebe es, Haferkleiebrot darin einzutauchen

Zutaten

1 mittlere Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Möhre, dünn geschnitten
0,25 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
200 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Dosen (je 227 Gramm) Tomatensauce ohne Salzzusatz
2 Dosen (je 454 Gramm) Kidneybohnen, gespült und abgelassen

2 Dosen (je 227 Gramm) Tomatensauce ohne Salzzusatz
1 Dose (113 Gramm) gehackte grüne Chilischoten
3 Esslöffel Chilipulver
3 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Paprika
0,25 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
1 Esslöffel Weißweinessig
Gehackter frischer Koriander und fettfreie Sahne, optional

Zubereitung

Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Pilze und Zucchini in einem niederländischen Ofen braten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute länger kochen.
Fügen Sie die Tomaten, Bohnen, Tomatensauce, grüne Chilischoten und Gewürze hinzu.Bring zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 35 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Rühren Sie sich in Essig. Servieren Sie in Suppentassen; Je nach Wunsch mit Koriander und Sauerrahm garnieren.