Gerösteter Gemüse- und Rindereintopf

Name: gerösteter Gemüse- und Rindereintopf
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Rinderbraten gebraten, gewürfelt; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 100 Gramm frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 4 Karotten, grob gehackt; 4 große Rostkartoffeln, in Viertel geschnitten; 2 Stangen Sellerie, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1 Lorbeerblatt; 1/2 Liter Rinderbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rotwein enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Tomatenpaste enthält; Salz und Pfeffer abschmecken

Dies ist ein sehr umfangreicher Rindereintopf, der durch das Rösten des Gemüses vor dem Hinzufügen zum Eintopf verstärkt wird. Ich habe ihn im Laufe der Jahre perfektioniert und meine Familie und Freunde lieben es. Servieren Sie über gedünstetem Reis oder Nudeln.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 230 Grad (230 C) vorheizen. Rindfleischwürfel in eine Bräter aus Metall geben und 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren. In die mittlere Sprosse im Ofen geben und 30 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis sie braun und weich sind.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Champignons, Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch in eine Bratpfanne geben. 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren. In den Ofen unter Rindfleisch stellen. 35 bis 40 Minuten backen Gemüsemischung aus dem Ofen.
Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Bräter und legen Sie es beiseite. Braten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze aus. Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Kratzen Sie die Tropfstücke ab und rühren Sie ihn Hitze.
Rindfleisch-Wein-Mischung in einen holländischen Ofen geben, Rinderbrühe unterrühren und Lorbeerblatt und Tomatenmark hinzufügen. Ring zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl zu gekochtem Gemüse hinzu und mischen Sie alles, bis alles Gemüse bedeckt ist. Fügen Sie Gemüse zum Rindereintopf hinzu.