Gails Brokkolisuppe

Name: Gails Brokkolisuppe
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 3/4 Liter Wasser; 7 Würfel Hühnerbrühe; 1 große rostige Kartoffel, gewürfelt; 6 Karotten, gewürfelt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Milch enthält; 1 Beutel (454 Gramm) gefrorene Brokkoliröschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel getrockneter Schnittlauch; 1 Lorbeerblatt; 2,5 cm Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 400 Gramm Schmelzkäse (wie Velveeta ®), in Scheiben geschnitten

Herzhaftere Version der traditionellen Brokkoli-Käsesuppe. Wir servierten diese an Heiligabend vor der Kirche, als ich ein Kind war.

Zutaten

Zubereitung

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. kochen und die Zwiebel in dem heißen Öl 5 bis 7 Minuten weich rühren.
Gießen Sie Wasser und Hühnerbrühwürfel in den Topf. kochen und umrühren, bis sich die Bouillon aufgelöst hat, ca. 4 Minuten.
Rühren Sie die Kartoffel und die Karotte in die Mischung im Topf; Weitere 4 Minuten kochen.
Gießen Sie Milch in den Topf; Brokkoli, Knoblauch, Schnittlauch, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben, umrühren und ca. 4 Minuten warm kochen.
Rühren Sie die in Scheiben geschnittenen Schmelzkäsespeisen in die Suppe, lassen Sie sie köcheln und kochen und rühren Sie sie, bis die Käsespeisen vollständig in der Suppe geschmolzen sind (ca. 5 Minuten).
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln und Karotten zart sind, 10 bis 15 Minuten.
Entfernen und entsorgen Sie das Lorbeerblatt zum Servieren.