Eintopf mit geschmortem Rindfleisch aus rotem Chili über Süsskartoffelpüree

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei niedrigem Siedepunkt köcheln lassen, bis der Teig vollständig durch ist, wenn er mit einem scharfen Messer durchstochen wird. 40 bis 45 Minuten.

In der Zwischenzeit Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und die Gewürzmischung beiseite stellen.

Den Boden einer großen Bratpfanne mit Öl bestreichen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Dem heißen Öl Rindfleisch hinzufügen und mit der Gewürzmischung bestreuen. Nach Bedarf unter Rühren etwa 10 Minuten lang auf allen Seiten bräunen lassen benötigt, um eine Überfüllung zu vermeiden.Transfer Rindfleisch auf einen Teller und beiseite stellen.

Geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Kochen Sie und rühren Sie, bis sie weich ist, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Brühe, Chilisauce und Tomatenmark in die Pfanne hinzu. Kochen Sie und rühren Sie, bis die Sauce gut vermischt und erwärmt ist, 3 bis Noch 5 Minuten. Das Rindfleisch in die Pfanne zurückbringen, die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig stellen. Den Eintopf zudecken und 1 Stunde köcheln lassen.

Abgießen Sie die Süßkartoffeln ab und lassen Sie sie abkühlen, bis sie griffbereit sind. Entfernen Sie die Häute mit einem Papiertuch und werfen Sie sie weg. Geben Sie die Süßkartoffeln in eine große Rührschüssel und fügen Sie Sauerrahm, Butter und Salz hinzu. Schlagen Sie sie mit einem Handmixer glatt und cremig.

Einzelne Portionen Süßkartoffeln auf Servierteller geben und mit gehäuften Löffeln Eintopf garnieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.