Gerösteter Spargelsalat

Name: gerösteter Spargelsalat
Total time: 20 min
Ingredients: 400 Gramm frischer Spargel, geschnitten und in Zentimeter geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; DRESSING:; 2 Esslöffel Orangenmarmelade; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Orangenmarmelade; 1 Esslöffel Limettensaft; 1/2 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel frische Ingwerwurzel; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,75 Litern, die zerrissenes Salatgemüse enthält; 3 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne

Unsere Enkelkinder lieben gerösteten Spargel - besonders in diesem erfrischenden Salat. Das Orangendressing gibt ihm "Zing", und Sonnenblumenkerne fügen Crunch hinzu. Ich mag es, es mit meinem selbst angebauten Spargel zu machen

Zutaten

Zubereitung

Den Spargel in eine 13 x 9 cm große Auflaufform geben. Mit Öl beträufeln. Unbedeckt bei 400 ° 10 Minuten backen oder bis er knusprig ist.
Zum Dressing Orangensaft, Öl, Marmelade, Limettensaft, Salz und Ingwer in einem Glas mit dicht schließendem Deckel vermengen. gut schütteln.
Zum Servieren das Gemüse in eine Salatschüssel oder auf einzelne Teller legen; Mit Spargel bestreuen. Mit Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.