Gesündere Eintopf-Lasagne

Name: gesündere Eintopf-Lasagne
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit teilentrahmtem Mozzarella; 2 Teelöffel Olivenöl; 1/2 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 (411 Gramm) kleine Tomatenwürfel mit Saft; 1 (411 Gramm) kleine Tomatenwürfel mit Saft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit ungekochten Nudeln; 1/2 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Babyspinat oder nach Geschmack; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit teilentrahmtem Mozzarella

Überspringen Sie das Backen im Ofen und bereiten Sie diese gesündere Lasagne mit Spinat und fettarmem Hüttenkäse auf dem Herd zu. Das Rezept stammt von Amie Knudson.

Zutaten

Zubereitung

Den fettarmen Shamrock Farms-Hüttenkäse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Bis zum Gebrauch beiseite stellen.
Bei mittlerer Hitze eine Zentimeterpfanne erhitzen und Olivenöl und Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 2 Minuten kochen und dann grünen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Weitere 4 bis 5 Minuten kochen und dann Tomatensauce, Tomatenwürfel, Nudeln und Wasser hinzufügen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Die Lasagne muss ein paar Mal umgerührt werden, damit die Nudeln gleichmäßig garen. Dies ist besonders wichtig, wenn Lasagnennudeln verwendet werden, die zum Zusammenkleben neigen Mehr.
Sobald die Nudeln durchgekocht sind, den Deckel abnehmen und den Spinat und 190 Liter Mozzarella unterrühren. Anschließend die verbleibende A-Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Käse darüber geben und den Quark darüber gießen noch einmal kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.