Goldruteneier

Name: Goldruteneier
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 hart gekochte große Eier; 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Butter, weich und geteilt; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1/2 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Milch enthält; 2 Scheiben Brot, geröstet

Dies ist ein Gericht, das meine Frau in ihrem Hauswirtschaftsunterricht an der Highschool lernen musste. Ich habe es angepasst und umbenannt. Für mich ist es nicht gleichwertig und erinnert an diese besonderen Tage der 40er Jahre. - Richard, Ramsey Eugene, Oregon

Zutaten

Zubereitung

Eier halbieren; Eigelb entfernen und beiseite stellen. Eiweiß; beiseite stellen. In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Milch langsam einrühren. Bis zum Kochen bringen; kochen und rühren für 1-2 Minuten oder bis eingedickt.
Eiweiß einrühren; Hitze durchstreuen. Jede Toastscheibe mit 1 Teelöffel restlicher Butter verteilen. Sauce über Toast gießen. Eigelb durch ein Sieb ziehen, um in kleine Stücke zu brechen; Sauce darüber streuen.