Gourmet-Brokkolicremesuppe

Name: Gourmet-Brokkolicremesuppe
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 kleine Kartoffeln, dünn geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die frisch gehackten Brokkoli enthält; 3/8 Liter Hühnerbrühe; 1/4 Teelöffel Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Schlagsahne enthält

Gerade genug für zwei Personen, einfach zuzubereiten und gut einzufrieren. Wenn Sie einfrieren, fügen Sie keine Creme hinzu, bis Sie fertig sind.

Zutaten

Zubereitung

Butter in der Pfanne schmelzen, nicht anbräunen. Gemüse hinzufügen, mit Butter bestreichen, dann Pergamentpapier auf das Gemüse drücken - dies wird als "Schwitzen" bezeichnet - für ein besseres Aroma erweichen. Nicht braun machen.
Papier entfernen, Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mixer hineingeben und pürieren, bis alles glatt ist. Zurück in die Pfanne geben, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen. Vorsichtig köcheln lassen, nicht kochen, da die Sahne sonst gerinnt, bis sie durchgeheizt ist.