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Italienische Wurstsuppe mit Tortellini
 
 
8 PortionenPTM95 min

Italienische Wurstsuppe mit Tortellini


Diese Suppe verkörpert alle Wunder der italienischen Küche: italienische Wurst, Knoblauch, Tomaten und Rotweine. Mit warmem Brot und Salat zu einer köstlichen Mahlzeit servieren. Mit Parmesankäse garnieren.

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Zubereitung

  1. In einer A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern, die einen holländischen Ofen enthält, braune Wurst. Entfernen Sie die Wurst und den Abfluss, wobei Sie einen Esslöffel des Bratens aufheben.
  2. Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Bratenfesten an. Rühren Sie Rinderbrühe, Wasser, Wein, Tomaten, Karotten, Basilikum, Oregano, Tomatensauce und Wurst hinzu. 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
  3. Fett in der Suppe abschmecken. In Zucchini und Petersilie umrühren. 30 Minuten ziehen lassen. Tortellini während der letzten 10 Minuten hinzugeben. Mit Parmesan bestreuen.


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