Honig Rüben-Salat

Name: Honig Rüben-Salat
Cook time: 60 min
Total time: 555 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Rüben; 60 Liter Wasser; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Honig; 1 1/2 Teelöffel Rotweinessig; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackte süße Zwiebeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Walnüsse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die zerkleinerten Blauschimmelkäse enthält; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie; Salz abschmecken

Zutaten

4 große Rüben
60 Liter Wasser
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Honig
1 1/2 Teelöffel Rotweinessig
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml enthält gehackte süße Zwiebeln
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die gehackte Walnüsse enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml, die zerkleinerten Blauschimmelkäse enthält
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz abschmecken

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen (200 ° C).
Rüben in einer Auflaufform anrichten und Wasser einfüllen; mit aluminiumfolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis die Rüben zart sind. Rüben über Nacht abkühlen lassen; Außenhaut entfernen und Rüben in mundgerechte Stücke schneiden.
Balsamico-Essig, Honig, Rotweinessig und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Rüben, Zwiebeln und Walnüsse in Essigdressing rühren. Mit Blauschimmelkäse, Petersilie und Salz bestreuen.