Honig Rüben-Salat

Name: Honig Rüben-Salat
Cook time: 60 min
Total time: 555 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Rüben; 60 Liter Wasser; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Honig; 1 1/2 Teelöffel Rotweinessig; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackte süße Zwiebeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Walnüsse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die zerkleinerten Blauschimmelkäse enthält; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie; Salz abschmecken

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen (200 ° C).
Rüben in einer Auflaufform anrichten und Wasser einfüllen; mit aluminiumfolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis die Rüben zart sind. Rüben über Nacht abkühlen lassen; Außenhaut entfernen und Rüben in mundgerechte Stücke schneiden.
Balsamico-Essig, Honig, Rotweinessig und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Rüben, Zwiebeln und Walnüsse in Essigdressing rühren. Mit Blauschimmelkäse, Petersilie und Salz bestreuen.