Hühnchen Marsala mit langsamem Kocher

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern, die Hühnerbrust enthält, in einen Reißverschlussbeutel geben und mit der flachen Seite eines Fleischklöppels oder Nudelholzes auf eine gleichmäßige Zentimeterdicke schlagen. Mit den restlichen Hähnchenbruststücken beiseite stellen und wiederholen die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer, dann die Hähnchenbrust in einer einzigen Schicht in einem langsamen Kocher mit 6 Litern oder mehr anordnen, es kann zu einer Überlappung kommen, und das ist in Ordnung. Streuen Sie den Knoblauch und die Champignons über das Huhn und gießen Sie dann den Marsala hinein.

Auf der NIEDRIGEN-Einstellung 2 bis 3 Stunden oder auf der HOCH-Einstellung 1 bis 2 Stunden kochen und garen. Das Hähnchen ist bereit, wenn ein sofort ablesbares Thermometer im dicksten Teil der Brust 165F registriert.

Übertragen Sie das Huhn mit einer Zange auf einen Teller und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um warm zu bleiben. Gießen Sie die Sauce, einschließlich Knoblauch und Champignons, in eine große Pfanne, fügen Sie die Butter hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wischen Sie mit dem Wasser und Maisstärke zusammen in einer kleinen Schüssel, bis die Maisstärke aufgelöst ist, dann in die kochende Sauce gießen. 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Sauce dicker wird.

Den schweren Sahne- und Zitronensaft mit dem Schneebesen verquirlen. Das Hühnchen wieder in die Sauce geben und in einen Mantel wenden. Die Hühnchen-Marsala-Sauce über gekochte Nudeln oder Salatgrün gießen und auf Wunsch mit frischer Petersilie und Zitronenschnitze garnieren.