Hühnchen und Linsen mit Rosmarin

Name: Hühnchen und Linsen mit Rosmarin
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrusthälften mit Knochen; 2 Teelöffel gewürztes Salz (zB LAWRY'S®); 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 3 Karotten, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 (57 Gramm) Glaspimento-Paprikaschoten, abgelassen und gehackt; 1/2 Liter Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die trockenen Rotwein enthält; 1 (454 Gramm) Packung gedämpfte Linsen; 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin; 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Zitronensaft

Feuchte, würzige Hühnerbrust mit einer köstlichen Seite mit Linsen. Ich empfehle, die Linsen über einem Bett aus Rucola mit der Hähnchenbrust auf der Seite zu servieren. Was auch immer Sie tun, lassen Sie den Zitronensaft nicht aus.

Zutaten

Zubereitung

Das Hühnchen großzügig mit gewürztem Salz würzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Hähnchen hinzufügen und auf allen Seiten gut bräunen, ca. 10 Minuten garen. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hitze reduzieren, die Zwiebel hinzufügen und kochen und umrühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Knoblauch, Karotten und Piment einrühren und weitere 3 Minuten kochen und umrühren kochen, dabei die gebräunten Speisereste mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne kratzen.
Linsen, Rosmarin, Wein und Essig unterrühren. Hühnchen in die Pfanne geben; köcheln lassen, bis die Hähnchenbrust am Knochen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar werden, etwa 20 Minuten. Vor Hitze schützen; Zitronensaft in die Sauce rühren und servieren.