Italienische Hochzeitssuppe II

Name: italienische Hochzeitssuppe II
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 2 mittelgroße Escarole, gereinigt und gehackt; 2 Liter Hühnerbrühe; 400 Gramm Rinderhackfleisch; 4 Eier, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die trockene Brotkrumen enthält; 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum; 1 Teelöffel getrocknete Petersilie; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die geriebenen Parmesankäse enthält

Dieses Rezept wurde von meiner Großmutter, die aus Agnone, Italien stammte, weitergegeben. Meine Mutter hat mir gezeigt, wie man das macht. Es gibt mehrere Schritte zu diesem Rezept, aber es lohnt sich. Servieren Sie es mit frischem italienischem Brot.

Zutaten

Zubereitung

Fügen Sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser die Escarole hinzu und kochen Sie, bis sie verwelkt ist (dies entfernt den bitteren Geschmack von den Grüns). Entfernen Sie sie von der Hitze und belasten Sie die Grüns aus dem Wasser
Brühen Sie die Brühe in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kombinieren Sie in einer separaten großen Schüssel das Rinderhackfleisch, 1/4 Ei, Paniermehl, Basilikum, Petersilie und 130 Liter Parmesan-Käse Bälle.Drop die Bälle in die Brühe.Wenn sie nach oben steigen, werden sie gekocht.
Fügen Sie die Escarole zur Brühe hinzu. Kombinieren Sie die restlichen 3/4 Eier in einer separaten Schüssel mit dem restlichen 1/4 Liter Käse. Gießen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe, bis das Ei gar ist.