Schnelles Hühnchen-Cassoulet mit Artischocken und Oliven

Name: Schnelles Hühnchen-Cassoulet mit Artischocken und Oliven
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Hühnerbrühe enthält; 3 Knoblauchzehen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Weißwein enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Hühnerbrühe enthält; 3 (454 Gramm) große Bohnen aus dem Norden, abgetropft; 1 Beutel (397 Gramm) Baby-Spinat; 1 (397 Gramm) Dose Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und geviertelt; 1 (227 Gramm) können ganze schwarze Oliven, abtropfen lassen; 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon; 1 Zweig frischer Rosmarin; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Französisches Land-Cassoulet mit griechischem Touch.

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Rühren Sie die Hühnerbrust unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang ein. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter, bis das Huhn von allen Seiten goldbraun ist. Geben Sie den Weißwein hinzu 1 Minute köcheln lassen und dann die Hühnerbrühe, die Bohnen aus dem Norden, den Spinat, die Artischocken, die Oliven, den Estragon und den ganzen Rosmarinzweig unterrühren. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe, bedecken Sie sie und kochen Sie sie 30 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Entfernen Sie den Rosmarinzweig vor dem Servieren.