Italienisches Osterbrot (Anisgeschmack)

1/4 Liter Mehl mit Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen, gut umrühren. Milch und Anis-Extrakt bei niedriger Hitze in einen kleinen Topf geben und auf ca. 40 Grad (43 ° C) erwärmen Mit der Hand in die Mitte der Mehlmischung geben und die Milchmischung hineingießen. Mit der Hand in kreisenden Bewegungen schwenken, um die Mehlmischung mit der Milchmischung zu mischen. Butter und Eier nacheinander mischen, dann das restliche Mehl unterrühren, bis der Teig beginnt, sich zusammenzuziehen.

Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für etwa 8 Minuten weich, aber elastisch. Bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen. Teig in Hälften schneiden.

Rollen Sie auf bemehlter Arbeitsfläche jede Hälfte zu einer Kugel, formen Sie dann die Kugeln in 5 lange Stücke, etwa 3,75 cm dick und 46 bis 51 cm lang. Zentimeter die 5 oberen Enden zusammen und drehen Sie lose die Stücke, um einen verdrehten Laib zu bilden; Zentimeter der unteren Enden zusammen und stecken Sie die beiden Enden unter dem Laib. (Alternativ können Sie die Drehung zu einem Ring und die Zentimeter die Enden zusammen formen.)

Ein Backblech einfetten, das Brot auf das vorbereitete Blech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat. Laib mit geschlagenem Ei bestreuen und mit farbigen dekorativen Dragees bestreuen.

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C) .Backen Sie den dekorierten Laib im vorgeheizten Ofen goldfarben (20 bis 25 Minuten). Achten Sie genau auf das Ende der Backzeit, bis das Brot nicht zu brennen beginnt backen, um abzukühlen.