Knoblauch-gegrilltes Hähnchen mit Pesto-Zucchini-Nudeln

Name: Knoblauch-gegrilltes Hähnchen mit Pesto-Zucchini-Nudeln
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer; 1/4 Teelöffel Salz; 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (je 170 Gramm); 4 große Zucchini (etwa 1,1 Kilogramm); 4 große Zucchini (etwa 1,1 Kilogramm); 1 Teelöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer; 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die zubereitetes Pesto enthält; 113 Gramm frischer Mozzarella-Käse, in Würfel geschnitten

Das erste Mal, als ich Zucchini-Nudeln für reguläre Teigwaren verwendete, war es, weil ich versuchte, Kohlenhydrate und Kalorien zu reduzieren. Jetzt mache ich sie, weil wir den Geschmack und die Textur lieben, die sie zu den Gerichten bringen. Dieses Gericht ist genauso lecker, wenn Sie Garnelen ersetzen das Huhn. - Suzanne Banfield, Basking Ridge, New Jersey

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie in einer großen Schüssel die ersten fünf Zutaten. Fügen Sie Hühnchen hinzu; wenden Sie sich an Mantel. Lassen Sie 15 Minuten stehen.
In der Zwischenzeit für Nudeln die Zucchini-Enden zurechtschneiden. Zucchini mit einer Käsehackmaschine oder einem Gemüseschäler der Länge nach in lange, dünne Scheiben schneiden. Zucchini auf allen Seiten so schneiden, als ob eine Karotte schälen würde, bis die Samen sichtbar werden eine andere Verwendung.
Hähnchen, abgedeckt, bei mittlerer Hitze grillen oder 4 in 4 Minuten braten. Von der Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis ein in Hähnchen eingesetztes Thermometer 165 ° anzeigt. Vom Grill nehmen; warm halten.
In einer großen Antihaft-Pfanne Tomaten und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Salz, Pfefferflocken und Pfeffer hinzufügen; 30 Sekunden kochen und umrühren. Zucchini hinzufügen; kochen und rühren 2-3 Minuten oder bis sie knusprig-zart sind. Von der Hitze entfernen. In Pesto umrühren.
Hähnchen in Scheiben schneiden. Mit Zucchini-Nudeln servieren. Mit Mozzarella belegen.

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