Kohl, Lauch und Brokkolisuppe

Name: Kohl, Lauch und Brokkolisuppe
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Kartoffel, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Brokkoliröschen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Kohlschnitzel enthält; 1/2 Liter Gemüsebrühe; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Einfach eine schöne, wärmende Suppe - ideal für Diäten! Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 Kartoffel, gewürfelt

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml mit Brokkoliröschen
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml, die Kohlschnitzel enthält
1/2 Liter Gemüsebrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zubereitung

Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Lauch hinzufügen; kochen und umrühren, bis sie durchscheinend sind, ca. 5 Minuten. Kartoffeln, Brokkoli und Kohl einrühren. Auf mittlere Stufe erhitzen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Gießen Sie Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.