Kraftpaket Bananenbrot

Name: Kraftpaket Bananenbrot
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit dunkelbraunem Zucker, geteilt; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die schnell kochenden Hafer enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit dunkelbraunem Zucker, geteilt; 1 Esslöffel Butter, geschmolzen (optional); 1 (454 Gramm) Behälter Sauerrahm; 6 sehr reife Bananen, gestampft; 3 Eier; 2 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel gehackte Datteln, geteilt; 2 Esslöffel gehackte Walnüsse, geteilt; 2 EL geröstete Flockenkokosnuss, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit dunkelbraunem Zucker, geteilt; 2 Esslöffel gehackte Datteln, geteilt; 2 Esslöffel gehackte Walnüsse, geteilt; 2 EL geröstete Flockenkokosnuss, geteilt; 1 Esslöffel Butter, geschmolzen (optional)

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 140 Grad vorheizen (150 ° C) .Fetten Sie 10 Laibpfannen in Zentimetergröße ein. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Weißzucker mit 2 Teelöffeln Zimt in einer kleinen Schüssel.Das Innere der gefetteten Laibpfannen mit dem Zimtzucker bestäuben.
Rühren Sie Vollkornmehl, Hafer, Allzweckmehl, Backpulver, 1,5 Teelöffel Zimt und Salz in eine Schüssel. 1 1/2 Liter braunen Zucker mit 190 Liter Butter in einer separaten Rührschüssel cremig schlagen. Sauerrahm, Bananen , Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. Rühren Sie die trockenen Zutaten in die Bananenmischung und falten Sie sie in 1/2 Liter Datteln, 1/4 Liter Walnüssen und 1/4 Liter gerösteter Kokosnuss.
Löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Laibpfannen. Streuen Sie die Oberseiten jedes Laibs mit etwa 1 Esslöffel dunkelbraunem Zucker und je 1,5 Teelöffel Datteln, Walnüssen und Kokosnuss. Streichen Sie jeden Laib mit geschmolzener Butter für eine glänzende Glasur.
Backen Sie die Brote im vorgeheizten Ofen, bis sie gebräunt sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Laibs eingesetzt wird, etwa 1 Stunde lang sauber herauskommt.