Lamb Vindaloo

Etwas anders als die meisten Vindaloos, und ich denke besser. Was es anders macht, ist die Verwendung von gröberem zerkleinertem rotem Pfeffer anstelle von Cayennepfeffer und Kokosmilch. Während die meisten Vindaloos auf der Zunge sofort feurig sind, verursacht die Kokosmilch in dieser einen langsamen Aufbau In der Tat, Leute, die ich kenne, die keine Liebhaber von warmen Speisen sind, haben sich von diesem Gericht täuschen lassen. Die ersten Geschmacksrichtungen haken sie an und sie essen trotz des immer offensichtlicher werdenden Hitzestaus weiter. Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte Und während die Kokosmilch dies ein bisschen wie ein Chamäleon macht, sei versichert, dass es immer noch ziemlich scharf ist (ich neige dazu, 2 gehäufte Esslöffel des zerkleinerten roten Pfeffers zu verwenden). Kann auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden, aber ich finde Lamm weit überlegen. Weniger stark gewürztes Fleisch wird vom Curry überwältigt.