Lamm mit Zitronenduft

Normalerweise bin ich kein Fan von Hueys Rezepten, aber dieses Rezept ist wunderbar. Ich habe dieses Rezept gefunden, als ich Hueys Cooking Adventures gesehen und es kopiert habe! Tolles Ergebnis.

Ofen vorheizen auf 220 ° C Gebläse forciert oder 240 ° C normal.
Legen Sie das Lammfleisch in ein großes Backblech und schneiden Sie kleine, tiefe Schlitze über das gesamte Lammfleisch. Dann das Lammfleisch mit den Zitronenstücken und den Knoblauchsplittern bestäuben und gut würzen, mit Öl bestreuen und 20 Minuten im Ofen kochen.
Drehen Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C (Umluftofen) oder 200 ° C (normaler Ofen) und garen Sie das Lamm für ein rosarotes, seltenes Fleisch etwa 50-60 Minuten lang und länger, um es gut zuzubereiten, zu begießen und etwas mehr Brühe hinzuzufügen in das Fach, wenn Sie dies tun.
Entfernen Sie das Lammfleisch und ruhen Sie es für 10 Minuten, bevor Sie es schnitzen.
Während das Lamm ruht, entfetten Sie das Tablett und geben Sie 1 gehäuften Esslöffel Mehl hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die Tomaten dazugeben. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Brühe enthält, und Minzgelee hinzufügen. Gut umrühren und auf eine Soßenkonsistenz reduzieren, wenn fertig, die Sauce abseihen.
Das Lamm in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und servieren.