Mit Erdnussbutter gefüllte Crêpes mit warmer Schokoladensauce

Name: Mit Erdnussbutter gefüllte Crêpes mit warmer Schokoladensauce
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: Crepes:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 4 Eier; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch; 130 Liter kaltes Wasser; 2 Esslöffel Butter, geschmolzen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit glatter Erdnussbutter bei Raumtemperatur; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit glatter Erdnussbutter bei Raumtemperatur; 3 Esslöffel Konditorzucker; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 0,5 Teelöffel-Rum-Extrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter mit Milchschokoladenchips; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter mit Milchschokoladenchips; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit 18% Sahne bei Raumtemperatur; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schauen Sie sich Mr. Reese an, denn hier kommt eine einfach herzustellende, dekadente Version des Erdnussbutterbechers. Leicht süßliche und zarte Erdnussbutter-Füllung verteilt sich auf einen leicht zu machenden Crêpe und wird mit geschmolzenen Milchschokoladenchips belegt. Die Crepes sind leicht gerollt oder gefaltet für eine suzette-artige Präsentation.

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, kaltes Wasser und Butter in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zusammenmischen, bis sie glatt ist, etwa 30 Sekunden. Den Teig mit einem Gummispachtel von den Seiten abnehmen und noch 15 Sekunden mischen. Teig in den Kühlschrank stellen, mindestens 1 Stunde.
Schlagen Sie die Erdnussbutter in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz, bis sie glatt und cremig ist. Konditorzucker 1 Esslöffel zu Rahm in Erdnussbutter geben und nach jeder Zugabe gut mischen. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Vanille-Extrakt und Rum-Geschmack hinzu Extrahieren und gut mischen. Speichern Sie die Erdnussbutter-Füllung in einem luftdichten Behälter bis 30 Minuten vor dem Gebrauch.
Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne mit einem Zentimeter bei mittlerer oder niedriger Hitze. Entfernen Sie die Bratpfanne vom Brenner. fügen Sie einen spärlichen 60-Liter-Teig in die Mitte der Pfanne und schwenken und neigen Sie ihn sofort, um den Teig gleichmäßig über den Boden der Pfanne zu verteilen. Bringen Sie die Pfanne wieder in die Hitze. Kochen Sie den Krepp, bis die Ränder leicht trocken erscheinen und ziehen Sie ihn von der Pfanne weg. ca. 1 Minute. Schieben Sie vorsichtig einen dünnen Spatel unter den Krepp und drehen Sie leicht um. Bringen Sie die zweite Seite an, bis sie auf der Unterseite leicht gebräunt ist, 45 bis 60 Sekunden. Übertragen Sie den Krepp auf einen Teller. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist Wachs- oder Pergamentpapier.
Schmelzen Sie die Schokoladensplitter oben in einem Wasserbad über kochendem Wasser, rühren Sie die Seiten regelmäßig mit einem Gummispachtel ab, um ein Anbrennen zu vermeiden. Mischen Sie Creme und 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt in die geschmolzene Schokolade. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Schokoladensauce eingedickt ist, etwa 20 Minuten.
Erdnussbutter-Füllung über jeden Krepp verteilen und warme Schokoladensauce über die Füllung gießen. Falten Sie den Crêpe zur Hälfte oder rollen Sie den Crêpe um die Füllung für Suzette-Crêpes.