Mit Zitrusfrüchten marinierte kubanische Schweinekoteletts

Orangensaft, Orangenschale, Limettensaft, Limettenschale, Knoblauch, Koriander und Olivenöl in einen Mixer geben. Mit koscherem Salz und Pfeffer abschmecken und glatt pürieren. Die Hälfte der Vinaigrette in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben .Kühlen Sie den Rest für die spätere Verwendung als Sauce.

Schneiden Sie jedes Schweinekotelett von einer Seite durch die Mitte horizontal bis auf einen halben Zentimeter von der anderen Seite ab. Öffnen Sie die beiden Seiten und breiten Sie sie wie ein offenes Buch aus Schweinekoteletts mit der Marinade in den Beutel geben. Überschüssige Luft herausdrücken und 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wärmen Sie einen Außengrill für mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein. Entfernen Sie die Schweinekoteletts von der Marinade und schütteln Sie den Überschuss ab. Verwerfen Sie die restliche Marinade.

Öffnen Sie die Schweinekoteletts auf Ihrer Arbeitsfläche. Streuen Sie eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml des Schweizer Käses auf die untere Hälfte jedes Schweinekoteletts. Decken Sie den Käse mit den Schinkensteaks ab und fächern Sie die in Scheiben geschnittenen Gurken auf den Schinken auf steaks.Streuen Sie den restlichen Schweizer Käse über die Gurken.Falten Sie die obere Hälfte des Schweinekoteletts über die Füllung und befestigen Sie sie mit mehreren Zahnstochern.

Auf dem vorgeheizten Grill kochen, bis das Schweinefleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Füllung heiß ist (ca. 5 Minuten pro Seite). Ein in die Mitte der Füllung eingesetztes Schnelllesethermometer sollte 60 Grad (63 ° C) anzeigen Die reservierte Zitrusvinaigrette nieselte darüber.