Nussige Himbeer-Schokoladen-Muffins

Name: nussige Himbeer-Schokoladen-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Mandelmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Vollkornmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Vollkornmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit 190 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält, Raumtemperatur; 2 Eier; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält einfachen Joghurt; 1/2 reife Banane, gestampft; 1/4 Liter frische Himbeeren, in kleine Stücke geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die dunkle Schokoladensplitter enthält

Diese Muffins kamen zustande, als ich versuchte, ein etwas gesundes Muffin für meinen Sohn zu kreieren, um die verbrauchten Zutaten zu essen, die ich hatte. Ich habe sie bisher zweimal gemacht, und jedes Mal sind sie innerhalb von 30 Minuten verschwunden und haben begeisterte Kritiken erhalten.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen (200 ° C) .Fetten Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Liter, die Muffin enthält, oder füllen Sie sie mit Papiereinlagen.
Mandelmehl, Allzweckmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter und Zucker in einer separaten Schüssel miteinander verrühren, bis sie leicht und flaumig sind. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis jedes eingearbeitet ist. Rühren Sie Vanille in die Buttermischung.
Mischen Sie Milch und Joghurt in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die Buttermischung, abwechselnd mit der Milchmischung, zu der Mehlmischung, bis sie gerade eingearbeitet ist. Himbeeren und Schokostückchen unterheben. Muffinbecher 0,75 mit Teig füllen.
Auf dem mittleren Rost im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte der Muffins 18 bis 25 Minuten sauber herauskommt.