Ostindischer verschütteter Erbsenpilaf

Name: ostindischer verschütteter Erbsenpilaf
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die getrocknete Erbsen enthält; 1,1875 Liter Wasser, geteilt; 1 große Zwiebel; 3 Esslöffel Rapsöl; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die ungekochten Langkornreis enthält; 3/5 Liter Hühnerbrühe

Eine gute Beilage zu Currys. Aus dem Taste of Home-Kochbuch, eingereicht von Marilyn Rodriquez, die es von einer indischen Freundin erhalten hat. Versuchen Sie es mit Basmati-Reis, wenn Sie ihn finden können.

Zutaten

Zubereitung

Erbsen und 1 Liter Wasser in einem großen Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind, ca. 35 Minuten.
In der Zwischenzeit Zwiebel hacken.
Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen und das Lorbeerblatt ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie bis zart.
In der Zwischenzeit die Erbsen abtropfen lassen und warm halten.
Die Gewürze (Zimt-Kurkuma) zu den Zwiebeln geben und weitere 30 Sekunden anbraten.
Den Reis dazugeben und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.
Die Brühe und die restlichen 190 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Fügen Sie Erbsen hinzu und erhitzen Sie durch.
Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.