Pilzcremesuppe ii

Name: Pilzcremesuppe ii
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm frische Champignons; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Margarine enthält; 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zweig frische Thymianblätter; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1 Liter Gemüsebrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die helle Creme enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; 1 Zweig frische Thymianblätter; 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Reichhaltige Pilzcremesuppe, die jeden Tag die Dosenvielfalt übertrumpft. Garnieren Sie Schüsseln mit frischem Schnittlauch und Thymian. Verwenden Sie Zitronenthymian anstelle des regulären, wenn Sie ihn finden können.

Zutaten

Zubereitung

Die Pilzkappen in dünne Scheiben schneiden und die Stiele wegwerfen.
Die Butter in einer schweren Pfanne schmelzen und die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und den Zitronenthymian unter Rühren 1 Minute lang kochen lassen, bis der Knoblauch goldgelb ist. Pilz und Salz und weißen Pfeffer hinzufügen bis der Pilz nur noch weicher wird. Mehl hinzufügen und kochen, 1 Minute rühren.
Vom Herd nehmen und die Brühe unter ständigem Rühren hinzugeben. Zum Kochen bringen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2 Minuten leicht kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Sahne in die Suppe einrühren und dann unter Rühren leicht erwärmen. Die Suppe nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch und Thymian garnieren.