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Pochierte Hühnerbrust
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Zutaten
Zubereitung
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Hühnerbrühe, Wasser, gelbe Zwiebel, Sellerie, Karotten, Tomatenmark, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem großen Topf mischen; leicht köcheln lassen.Erweichen Sie die Temperatur auf mittel bis niedrig und köcheln Sie, wobei gelegentlich das Aroma überprüft wird, bis das Gemüse leicht zart ist, 30 bis 45 Minuten.
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Brühe zum Kochen bringen und Hühnchen dazugeben. Gießen Sie mehr Wasser hinzu, wenn das Hühnchen nicht vollständig bedeckt ist. Brachwildern zum Kochen bringen; Nehmen Sie den Topf von der Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel fest ab, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist (etwa 15 Minuten).
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