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Michael W. Vachon
Reifer Olivenkartoffelsalat
Die Oliven und der Dill verleihen diesem Kartoffelsalat eine mediterrane Note.
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Zutaten
- 1,3 Kilogramm Kartoffeln
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2/5 Liter, die schwarze Oliven enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackten Sellerie enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die gehackte Frühlingszwiebeln enthält
- 1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
-
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; kochen, bis zart, aber noch fest, ca. 15 Minuten. Abnehmen und in eine große Schüssel geben; kühl, schälen und würfeln.
-
Fügen Sie Oliven, Sellerie und Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
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Essig, Öl, Salz, Dill, Unkraut und Pfeffer zusammenschlagen. Die Kartoffeln darüber gießen und untermischen.
-
Joghurt, Senf, Honig und Knoblauchsalz zusammen verrühren. Über die Kartoffelmasse gießen und vorsichtig aber gründlich umrühren. Schütteln und servieren.
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Ernährung
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