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Rindergulasch mit Möhrenblüten
 
 
6 PortionenPTM218 min

Rindergulasch mit Möhrenblüten


Rindfleischeintopf mit Möhrenblüten ist das zarteste Fleisch, die zartesten Möhrenblüten, Kartoffeln und grünen Bohnen, die in einer reichhaltigen Tomaten-Rinderbrühe-Sauce gekocht werden.

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Zubereitung

  1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Pat Rindfleisch trocken und in Olivenöl in einer Schüssel werfen. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen, um gleichmäßig zu beschichten. Überschüssiges Mehl abschütteln.
  3. Fleisch in 3 Chargen in einem großen holländischen Ofen oder in einem schweren Topf bei starker Hitze anbraten und mit einer Zange 5 bis 8 Minuten pro Charge wenden. Vor dem Wenden den Rindfleischbraten auf eine Seite legen. Rindfleisch auf einen großen Teller geben.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Balsamico-Essig in einem Topf vermengen. Mit einem Holzlöffel ca. 5 Minuten kochen und rühren, um braune Stücke vom Boden der Pfanne zu kratzen. Tomatenmark hinzufügen und 3 bis 4 Minuten weiterkochen. Rindfleisch hinzufügen Fügen Sie Wasser, Wein, Rinderbrühe, Oregano, Zucker, Worcestershire-Sauce, Rinderbrühe, Basilikum, Paprika, Thymian und Lorbeerblätter hinzu zum Kochen bringen.
  5. Den Topf mit dem Deckel abdecken, in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 2 Stunden kochen, bis das Rindfleisch weich ist.
  6. Nehmen Sie den Topf vorsichtig aus dem Ofen und fügen Sie Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen und Sellerie hinzu. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn wieder in den Ofen, bis die Kartoffeln noch 50 bis 60 Minuten weich sind. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.


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