Rindfleisch-Linsen-Eintopf

Name: Rindfleisch-Linsen-Eintopf
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Esslöffel Allzweckmehl; 400 Gramm Flankensteak, in Zentimeterwürfel geschnitten; 2 Esslöffel Öl oder mehr nach Bedarf; 4 Karotten, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 (411 Gramm) Dose Tomatenwürfel; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit trockenen Linsen; 1 Liter Rinderbrühe; 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin; 312 Gramm Babykartoffeln mit Haut; 2,5 cm Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zutaten

Zubereitung

Mehl in eine flache Schüssel geben und Steak mit Mehl bestäuben. Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Rindfleisch von allen Seiten 3 bis 5 Minuten bräunen lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch der Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.
Tomaten mit Saft, Linsen, Rinderbrühe und gebräunten Rindfleischstücken in die Pfanne geben und gut umrühren. Hitze reduzieren, Topf zur Hälfte mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in die Pfanne geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.