Romantischer Valentinstagssalat

Name: romantischer Valentinstagssalat
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 große Zuckerrübe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die gemischte Salatgrüns enthält; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra oder nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Die kleinen roten Herzen werden aus gekochten Zuckerrüben geschnitten, um diesen einfachen Salat in eine schöne romantische Vorspeise zum Valentinstag zu verwandeln. In Italien wird Salat normalerweise nur mit Olivenöl und Salz angemacht, aber Sie können natürlich ein anderes Dressing verwenden. Frische Mozzarellawürfel machen eine schöne ergänzung.

Zutaten

Zubereitung

Rüben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Rüben schälen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Rote Herzen mit einem herzförmigen Ausstecher ausschneiden.
Salatgrün in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Rübenherzen zum Salat geben und hinwerfen. Ein paar rote Herzen zum Servieren auf den Salat legen.