Roter Glückskartoffelsalat mit Gorgonzola und Walnüssen

Name: Roter Glückskartoffelsalat mit Gorgonzola und Walnüssen
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Walnüsse enthält; 12 kleine rote Frühkartoffeln, halbiert; 1 großer Granny Smith Apfel - halbiert, entkernt und dünn geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und dünn geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die zerbröckelten Gorgonzola-Käse enthält; 60 Liter natives Olivenöl extra; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml oder je nach Bedarf mit Champagneressig; 1 Esslöffel gehackter frischer Basilikum; Salz abschmecken; weißer Pfeffer nach Geschmack

Mayo-freier Kartoffelsalat kombiniert neue Kartoffeln mit Gorgonzola, Walnüssen und anderen frischen Zutaten. Die Verwendung von Champagneressig ist der Schlüssel zum Dressing.

Zutaten

Zubereitung

Einen Ofen auf 130 Grad vorheizen (135 ° C). Die Walnüsse auf einem Backblech ausbreiten und anrösten, bis die Nüsse goldbraun werden und duftend werden, etwa 30 Minuten geröstet, die Muttern beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Bei starker Hitze kochen lassen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, decken Sie sie ab und sieden Sie sie, bis sie weich ist (ca. 15 Minuten). Spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus und stellen Sie sie in eine große Schüssel.
Kombinieren Sie Äpfel, Zwiebeln, Käse und Walnüsse mit gekühlten Kartoffeln. Olivenöl, Essig, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und überziehen. Gekühlt servieren.