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Goodeatin65
Santa Fe Reissalat
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die ungekochten weißen Reis enthält
- 1/3 Liter Wasser
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit schwarzen Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 große Tomate, gesät und gewürfelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die geschnittene Frühlingszwiebeln enthält
Zubereitung
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In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kalt stellen.
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Reis, Bohnen, Tomaten, Käse und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
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In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Paprika, Zucker und Salz verquirlen. Über die Reismischung gießen und zugeben. Den Salat zudecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit der Avocado bestreuen.
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