Santa Fe Reissalat

Name: Santa Fe Reissalat
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die ungekochten weißen Reis enthält; 1/3 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit schwarzen Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 große Tomate, gesät und gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geschnittene Frühlingszwiebeln enthält; 80 Liter Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Essig enthält; 1 Esslöffel gewürfelte Jalapenopfeffer; 1/2 Teelöffel Weißzucker; Salz abschmecken; 1 Avocado - geschält, entsteint und gewürfelt

Zutaten

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
170 ml, die ungekochten weißen Reis enthält
1/3 Liter Wasser
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml mit schwarzen Bohnen, abgetropft und abgespült
1 große Tomate, gesät und gewürfelt
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml, die geschnittene Frühlingszwiebeln enthält

80 Liter Pflanzenöl
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die Essig enthält
1 Esslöffel gewürfelte Jalapenopfeffer
1/2 Teelöffel Weißzucker
Salz abschmecken
1 Avocado - geschält, entsteint und gewürfelt

Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kalt stellen.
Reis, Bohnen, Tomaten, Käse und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Paprika, Zucker und Salz verquirlen. Über die Reismischung gießen und zugeben. Den Salat zudecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit der Avocado bestreuen.